食材・飲料

始めに: 
良質・廉価な食材の確保

1.1) 私達はみんな毎日健康な体を保ちつつ、持てる能力と精力」
をを力一杯使うことで、豊かとは行かないまでも、不自由さを感
じない快適な生活が送れることを願っています。ところが、私達
が熱望している壮健で幸福な家庭を支えているはずの、安全・
新鮮・栄養価の高い食材や飲料を、現在過不足なく手に入れること
ができているでしょうか?

2) これについて、当管理人は少なからず疑問を抱いています。
それは、昭和40年代前期にさかのぼる「流通革命・流通戦争」
を起点として、1990年代に成立した
「大店法」の大幅な
規制緩和
に因る各地方の地場商店街の衰退・消滅が関係して
います。


2.1) すなわち、その昔、私達の身の回りで地産地消の新鮮で
農薬
フリーの野菜・果物を日々提供してくれていた隣近所の
八百屋・魚屋などの零細商店は跡形もなく消え去ったからです。
それらの店頭には環境にやさしい
(?)、泥のついたダイコン・
堆肥の匂いが残っている
白菜・虫食いだらけのキャベツ、など
が無造作に並べられていたことを懐かしく思い出します。
そして、替わって入り込んできたのが都会に本社を有する巨大
スーパー・チェーン店です。

2) そこでは、アメリカ直輸入型の大型店舗経営管理の下、科学
的手法
による商品計画・仕入・在庫と明るく合理的な店内レイ
アウト、キャッ
シュレジスターの設置、洗練された従業員の
接客態度、などに地場の
消費者はすっかり魅了されました。

3.そして、提供される商品は、統一された形状を持ち、きれい
に洗浄
され、予めポリプロピレンでパックされている等で、
清潔感あふれる
商品・店舗訴求を行っています。しかし、その
中味はというと、安全性・
新鮮さ・栄養価など食材が当然備え
ていなければならない要素や条件に
問題があるのです。さらに、
価格についても次のような背景から消費者
の期待に必ずしも
満足に応えていないのが実情です。

4.1) それは、過去数十年間に亘る熾烈な企業間競争を勝ち
抜いた上位
数社は、これからもさらなる競争優位性を確保し、
そしてより大きなシェアーと利益の最大化をめざして、東・
東南アジア市場にも多店舗展開しています。その過程で、国内
市場の完全制覇とアジア市場への広範な進出という壮大な企業
目標を同時追求しているうちにすっかり高コスト体質になって
しまったからです。この事実は、パパママストア―でやって
きた地元の零細商店とのコスト差を比較すると一目瞭然です。
次に、それに必要な膨大な固定資産と流動資産への投資資金は
どうして賄うのかという課題に深く関わってくるのです。

2) その資金は、A. 事業の利益からの内部留保と、B. 取引銀行
からの借入金、
C. できれば、増資ですね。ここで焦点を当て
たいのは、
Aの利益をいかに生み出すかということです。結論
を急げば、ずばり、ひたすら商品の高付加価値
(競争力のある
売価設定―仕入価格の極小化
)しかその手段は残有機野菜など安心食材の定期宅配 されていない
です。

3) そうなると、野心満々の当該スーパーマーケット・チェーン
グループ会社の
経営者の視野の中には、「廉価」、「安全」、
「栄養価の高い」食材、飲料を求めている一般消費者の切ない
願いはまったく入ってきません。上記の高付加価値を生み出す
仕組みの“
plan”,“do”,“see”という管理サイクルを最高
度にコント
ロールすることが彼らの最大の関心事なのです。
そこには、創業時の志である“安売り哲学”は微塵もありま
せん。それは米国のウオールマートの例に見られるように、
地場の弱小小売業を全滅させた後の市場を独占することで、
超過利潤を謳歌することをねらっているのかもしれません。

5.だからといって、大規模・独占流通企業の強者の資本論理
を非難しても始まりません。我々は弱肉強食を是とする資本
主義社会の中で生活しているからです。そうすると自分の健康
と財産は自分の知恵を精一杯働かせて守るしかないのです。
では、具体的にどうするか?これについては管理人も一介の
大衆消費者です。そこで、下記の食材と飲料に関わる分類項目
を切り口にして、真に乏しいながら、私の今持っている知見を
ベースに読者の皆さんと本カテゴリーの考究を進めて行きたい
と存じます。

どうかご協力のほどよろしくお願いいたします!

?食材に関する項目?

1.人工調味料 一例:塩が盲点になっています。

2.食品添加物

3.食品着色料

4.防腐剤

5.砂糖代用品

6.偽食品

7.その他重要な課題:随時追加していきます。

?飲料に関する項目?

1.水(飲料水): 天然水

2.茶
 1) 緑茶、2) 紅茶、3) 烏龍茶、4) ハブ茶、5) 麦茶、6) そば茶、
 7) ブレンド茶、8) ほうじ茶、9) ぎょくろう、10) プーアル茶
 11)うめこぶ茶、12) マテ茶、13) コーヒー、14) ココア


3.清涼飲料水
 1) 果汁飲料(柑橘類・リンゴ・ブドウなど)
 2) 炭酸飲料(サイダー・コーラ・マウンテンデューなど)
 3) 機能性飲料、
 4) スポーツ飲料(ポカリスエット・アクエリアスなど)

4.ノンアルコール飲料

5.アルコール飲料 1) ビール、2) ワイン、3) 酎ハイ、
 4) リキュール、5) 清酒6) 焼酎、7) ブランデー、
 8)
ウィスキー

6.牛乳

7.加工乳

8.乳飲料

9.スープ

10.豆乳

本稿は当カテゴリー「食材、飲料」記事の導入部分にあたります。
これから先、このコンテンツの充実を真摯に図って参ります。
その際、纏まった記事は直接本ウエブサイトに掲載しますが、毎日
こまぎれで提供する記事は、近日中にオープン予定の本ウエブサイト
のブログ版である、
1)ライブドアブログ「仮題:健康で豊かな生活」2)Seesaaブログ「生活習慣病」に掲載する所存です。
どうか併せてご愛読
頂ければ幸いです。

本稿は当面これで終わります。

 
サンワ食研
当社は、「酒かすショウガ粒」の製造・販売を手がけている会社
です。この健康増進サプリメントの効用をしぼりこんでみました。
1.主な成分
1) 乾燥生姜・・・生ショウガ99個分のメラメラ成分を含有。
2) 発酵酒かす・・・キャベツ12倍の食物繊維。
3) 植物性乳酸菌・・・生きて腸まで届く善玉菌。
2.効用
1)毎朝「するり」、ポッコリお腹にサヨナラ。
2)腸の環境整備で内臓全体の健康を大幅増進。


荒畑園食事制限や運動が続けらずに断念したあなたに朗報!
当社は、国産プーアール茶を生産・販売している会社です。
この茶は、ポリフェノールが緑茶の25倍という高濃度なのに
まろやかな味わいなので気軽に毎日飲み続けられるという
大きな特長があります。とにかく真面目に(?)続けると、
どなたでも、驚きのぺったんこボディを実現できます。ちなみに、
この茶は、静岡県知事賞最優秀賞を獲得した静岡県民の
自慢の優れものです。


千代田薬品工業 健康と美容を一挙両得したい方のために!
当社は。熊本県菊池の名水から誕生した「わたしのすいそすい」
を生産・販売している会社です。当水は、加圧方式で水素を
飽和状態近くまで溶存させ、おいしい水素水に仕上げられた
ものです。なお、この水は、いうまでもなく、日本名水百選に
選ばれています。健康のこと、美容のことを本気で考える方は、
ぜひこのキレイな水素水を試飲してみてください。

テクノバン
当社は、栄養素の面で厳選された野菜・お肉・海の幸・フルーツ
・スイーツ などを、最も美味しい時期の希少な逸品として、季節
のギフトやプレゼント用に絶対的な自信を以って提供しています。
送料無料の商品も多数あります。1度アクセスしてみてください。


グローバルフルーツ
当社は、輸入フルーツの専門商社として納得のいく果実だけを
提供することに拘っている会社です。ですから、ある日ある時
特定の商品が同社の品質基準に満たない状態にあることが
判明した時は、たとえウエブ画面に掲載されている商品でも
突然販売を延期・中止する場合もあるとのことです。それだけ、
同社が消費者に責任の持てる品質の商品を提供することに
執念を燃やしていることの証左として理解してあげて下さい。


うずのくに南あわじ食料自給率100%超えの「食の宝島」から
当社は、風光明媚な淡路島で新商品として開発した農作物を
販売している会社です。この島で採れたおいしい旬の作品を
自信を以って提供しています。


全国産直商店
当社は、厳選された野菜・お肉・海の幸・フルーツ・スイーツ等
の最もおいしい時期の希少な逸品を、お客の季節のギフトや
プレゼント用に提供しています。くわしくは上記ウエブにアクセス
してみてください。



梅干しの梅翁園
当社は、紀州南高梅の本場、和歌山県みなべ町から、当地
名産「梅干し」を直接ユーザーに届けています。このうち、1番
人気の【スイートはちみつ梅】は約10,000,000粒も売り上げて
いる大人気の梅干しです。ほかの商品も、お年賀/内祝い/
お中元/お歳暮/お返しなど贈答用に、【紀州南高梅】のブランド
名でその人気は、健康にもたいへん良いとの評判と相俟って、
年々高まっています。


大地を守る会
当社は、「安心をお届けする、大地を守る会の宅配野菜」という
事業コンセプトの下で、カラダと大地のために、おいしく安心
できる有機野菜を6〜7種ワンセット¥980で、かつ送料無料の
宅配サービスを行っているユニークな会社です。さらに、重たい
ものも1品からでも届けてくれるから、子育てママ・お年寄りにも
好評です。

オイシックス
当社は、有機野菜など安心安全な食材を会員ユーザーの
自宅まで全国規模で宅配するサービスを展開しているネット
ベースのスーパーです。もちろん、入会金、年会費等は無料
です。


マイセン
当社は、玄米専門通販の会社です。無農薬・残留農薬ゼロ
の安心玄米・玄米食品を生産者からユーザーのもとに届ける
サービスを展開しています。安全で安心できる本物の農作物
の提供を通じて、多くの人々に真の健康と満足をもたらすこと
を日夜希求しています。


九州フードサービス
当社は、九州産の野菜を中心に営業展開しています。
ユーザーが試食し易いように初回購入分については設定価格
の半値以下で顧客奉仕しています。さらに初回購入から1ヶ月
間は特別成果単価を適用するという顧客サービスに徹して
います。


イーストウッド
当社は、米のソムリエが厳選した米を全国の生産農家から
直接ユーザーに届けるサービスを展開しています。その中
で、顧客の要望する銘柄をただちに提供できるよう、緊密
な供給体制を全国に確立しています。それも、発送直前に
精米することで、最高に美味しいタイミングで!


イエノナカカンパニー
当社は、東京23区内で限定3日分をサポートする料理代行
サービス、事前相談など高齢化社会のニーズにマッチした
事業を展開しています。たいへんユニークなサービスです。
詳しくは上記リンクサイトにアクセスしてください。役に立つ
サービスであることをきっと発見されるでしょう。


FLASHPARK
当社は、送料無料で産地直送の米・野菜・果物を提供して
います。客単価は4,000円程度と、食品分野では比較的高め
の価格帯です。それだけ高品質の食材を求めるユーザー
層が存在し、その人たちのニーズに応えてきた結果、同社
顧客のリピート率が上がる傾向にあります。


美食市
当社は、史上最年少で「さくらんぼ品評会」で優賞された阿部
さんの農家からユーザーに直接届けるサービスを展開中です。
阿部さんが毎日1本1本のさくらんぼの樹を確認し、一番美味しい(完熟した)と判断したタイミングのさくらんぼだけを朝摘みし、
出荷しているそうです。それでは、栄養価も申し分ありません。


共楽堂
当社は、野生植物から抽出したミネラルをブレンドした超軟水
「野草のふしぎ」を提供しています。「野草のふしぎ」は特許製法
により十数種類の野生植物から抽出した水溶性の『ミネラル』
を純水にブレンドし、人の体内水分のミネラルバランスに近づ
けた、ほぼ硬度0の超軟水です。


浅沼醤油店
当社は、2007年、日本で初めて健康食材「えごま」を醸造
したアレルゲンフリー調味料「エゴマ醤油」(特許取得)を開発・
販売しています。えごまを原料にした調味料「エゴマシリーズ」
全6種類をはじめ、岩手県産の果実を自家醸造した飲む酢も
提供しています。


万葉堂
当社は、百貨店での販売は30年の実績を有し、業界と顧客
の信頼をゆるぎないものにしています。特にドライフルーツは、
世界各地の有力な生産者から調達したすぐれた原材料を基
に開発された、美肌に、太らないスイーツとして、いま女性の
おやつとして注目されています。


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